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ピアンティアーモとの契約について
開業サポートの内容を教えてください
開業準備から開業後まですべてご用意します。
・業態開発（メニュー開発・原価計算・販売価格設定）
・事業資金借入相談（融資アドバイス・事業計画作成）
・申請事項相談（保健所・建築用途変更・消防事前協議の申請アドバイス／申請費は別途）
・物件取得支援（立地アドバイス・賃貸借契約書内容確認及び指導・物件貸主交渉）
・店舗レイアウト（レイアウト設計・施工監理／工事費は別途）
・設備機材調達（最適機材指導・機材販売仲介／機材費は別途）
・備品調達（最適備品指導・調達代行／備品費は別途）
・運営研修（店舗実務研修／研修原材料費は別途）
・メニューレシピ（仮想メニューシート・メニュー原価シート・メニュー動画）
・管理研修（運営管理・売上管理・収支管理・スタッフ管理の各研修）
・業態開発（メニュー開発・原価計算・販売価格設定）
・事業資金借入相談（融資アドバイス・事業計画作成）
・申請事項相談（保健所・建築用途変更・消防事前協議の申請アドバイス／申請費は別途）
・物件取得支援（立地アドバイス・賃貸借契約書内容確認及び指導・物件貸主交渉）
・店舗レイアウト（レイアウト設計・施工監理／工事費は別途）
・設備機材調達（最適機材指導・機材販売仲介／機材費は別途）
・備品調達（最適備品指導・調達代行／備品費は別途）
・運営研修（店舗実務研修／研修原材料費は別途）
・メニューレシピ（仮想メニューシート・メニュー原価シート・メニュー動画）
・管理研修（運営管理・売上管理・収支管理・スタッフ管理の各研修）
ご自身の店のフランチャイズ展開について
自分の店をフランチャイズ展開するにはどうすればいいですか？
「Q.開業サポートの内容を教えてください」のアンサーを踏まえたうえで、まずはお客様ブランドのお店を開業していただきます。運営に慣れるまでの一定期間を経て、お客様自身で弊社のサービスツールを使用して多店舗展開を行っていただきます。その後は弊社がセントラルキッチンとして商品供給面を全面的にバックアップいたします。
資金調達・申請について
金融機関への資金借入をサポートしていただけるのでしょうか？
政策金融公庫なら一発勝負で2回目のチャンスはありません。弊社で事業計画書を作成し、準備と面談に必要な様々なコツをお教えします。
各種申請について
行政へどのような申請事項があるのでしょうか？
保健所は必須です。さらに、消防防災や建築課への用途変更が必要な場合があります。
行政への申請に必要なことはありますか？
都道府県により基準に差があります。それに応じた申請と工事に対応します。
物件探し・賃貸借契約について
賃貸借契約にはどのような種類がありどう違うのですか？
定期借家契約や業務委託契約など様々あります。これを誤ると、解約違約金や立ち退きを求められることがあります。
賃貸借契約で注意すべきことはありますか？
原状回復条項は注意が必要です。契約書では曖昧にしていることが多く、見逃してしまうと大変なことになります。
契約の段階で賃料が安くなることはありますか？
交渉方法によって工事期間中や入居からの賃料が数か月無料になることがあります。
店舗デザイン・施工について
キッチンレイアウトによって何が変わってくるのでしょうか？
スタッフの合理的な配置を把握していますので、それに応じた機材レイアウトを設計することにより人件費を抑えることができますし、料理提供スピードが上がります。
業態によってどのようなインフラが必要なのでしょうか？
都市ガス・プロパン、電灯100V・3相200V、給排水配管などのそれぞれの容量・サイズは、物件居ぬき状態や業態によって異なりますので、業態に必要なインフラのみ用意します。
物件によってどのような工事を行うのでしょうか？
解体・架設・左官・衛生・設備・大工・建具・電気・照明など様々な工事があります。弊社では物件居抜き状態によって必要な工事だけ行います。
おおよそどれくらいの工事費がかかるのでしょうか？
物件の状況次第ですが、スケルトンなら内装工事のみで坪当たり60万円以上かかります。弊社では大工が雑工事や施工監理まで行いますので、費用を抑えるノウハウを持っています。
設計・デザインにどれくらいの費用がかかるのでしょうか？
工事費総額の5～10％と言われておりますが、弊社ではレイアウト図面についてはコンサル費に含んでいます。
調理機材・設備について
どのような厨房機材を選んでいいのかわかりません。
業態とメニューを相談のうえ、容量～ℓなど最低限の機材を提案します。
厨房機材の安全な調達方法も価格もわかりません。
弊社経由なら冷凍冷蔵庫関係は業界トップメーカーのホシザキ製で定価の30％以内で調達できます。個人調達には限界があります。
メニュー・調理・オペレーションについて
調理経験がないので不安です。
弊社でお手伝いしてきた顧客はすべて調理経験がありません。弊社ではほとんどのメニューは完成調理済みの、冷凍・冷蔵状態で配送しますので、安定した味を提供し続けられます。ですから、ごく一部の基本のみ研修で習得すれば安心して店舗を運営することができます。導入研修後や新規スタッフ教育用に、メニュー企画書や契約者限定のYouTube動画をご用意しております。
開業後、毎日どのように準備すればいいのかわかりません。
事前にどのような業態をされるのか、弊社と十分に協議し、それに合わせたオペレーションマニュアルを作成します。
料理とお酒の相性についてよくわかりません。
弊社でワイン講習会を受講していただき、お料理との相性を実際に確かめていただきます。
ワインマリアージュ資料も業態に応じて作成します。
提供メニューに飽きられてしまいませんか？
現在の卸供給メニューだけでも30以上のアイテムを組めますが、原材料の組合せ次第ではいくらでもメニューは増やせます。それでも弊社では、基本的に4か月に1回のペースで新商品や原材料を新たに提供しています。
食材・備品等の仕入れについて
仕入先の開拓はどのようにすればいいのでしょうか？
コーヒー豆・アルコール類・牛乳・お肉・魚・野菜・調味料・消耗品など10業者ほどの取引先が必要です。すべての取引先を弊社で交渉し取引準備いたします。
仕入業者との価格交渉はどのようにすればいいのでしょうか？
弊社が行います。なぜなら他店取引分とともに一括購入していますので、安く調達供給できるからです。
全ての仕入業者への支払いは直接行うのでしょうか？
弊社1社へお振込みいただければ結構です。仮に10業者と個別に取引される場合、振込日が違うので大変な手間ですし、振込手数料だけでも結構な額になります。弊社のシステムでは、業者への支払いは弊社で一括立替払いしますので、月末〆翌月20日に弊社1社にのみ振込めば結構です。
開業後にお支払いする費用はありますか？
発注システム使用料で税別月額18,000円のみです。ロイヤリティはいただいておりません。
開業後の店舗運営について
開業後も安心して店舗運営を続けられますか？
先述の通り、極力事務作業にかかる手間を省いたシステムを構築していますので、
その分、お客様サービスに専念していただけます。レシピの不安や、新しいスタッフへの指導においては、メニュー企画書やメニュー動画をYouTubeに顧客限定配信していますので、そちらをご確認いただけます。もちろん弊社へお問い合わせいただいても結構です。
経理や税務申告はどうすればいいでしょうか？
ご経験がなければ大変な労力と時間を要します。弊社顧問税理士と契約を締結すれば、
売上管理システム・発注システム・クラウド会計システムを連動させて、全国どの場所の店舗でもスムースに対応いたします。
その他
店舗を開業するのに必要なことをすべてフォローしていただけますか？
すべてこちらで手配及びアドバイスいたします。ゴミ回収業者・出納用の銀行取引・メーカー協賛・リースマットなど、タッパー1つまで弊社でご準備します。