チーム・ピアンティアーモ
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代表取締役
株式会社piantiAmo
藤井 卓矢 TAKUYA FUJII
京都外国語大学を卒業後、松下興産株式会社に入社。複合商業施設の店舗マネジメント、プロモーション、リーシングを担当する。その後、外資系カフェをチェーン展開する会社にて経営に携わる。2012年11月27日に、株式会社piantiAmoを設立。現在、カフェ・トラットリア・ピッツェリア・バール開業希望者を対象にコンサルティングを行っている
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調理製造
Central Kitchen Chef
島田 洋平 YOHEI SHIMADA
高校卒業後に建築現場で修行し、のちに建築会社を経営。その後、学生時代にお世話になった先輩の影響で料理の世界へ。過去3店舗の飲食店に関わり、シェフを歴任。現在、セントラルキッチンで調理製造の責任者として奮闘中
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税理士
小松 和也 KAZUYA KOMATSU
国立奈良高専を卒業後、関西電力株式会社に入社。社員研修や業務システムの開発等に従事。その後、フリーエンジニアとして独立し、加えて中小企業のマネジメントも任される。そこで中小企業経営の課題に直面、財務・税務知識の必要性を痛感し、税理士を目指す。税理士事務所勤務を経て、2015年独立開業。「ざっくばらん」をモットーにクライアントからの信頼もあつい
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店舗施工管理・大工
高原 よしゆき YOSHIYUKI TAKAHARA
大学卒業後父親の影響で建築の世界に入る。木造住宅を中心に大工として腕を磨き2013年独立。USJのハリー・ポッターの仕事に携ったことにより改めて木の空間に圧倒され、住宅だけではなく店舗施工の魅力に引かれていった。現在様々な分野に幅を広げ『人との繋がりを大事に、みんなの力で建てる。』をモットーに棟梁として活躍中
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初代シェフ・初期メニュー開発
西尾 章平 SHOHEI NISHIO
東京のイタリア料理店でシェフとして活躍した後、ワインバーにも勤務。2010年から渡伊、ピエモンテ州で2年間の修業を積む。帰国後、Vineria Gianniのシェフとして活躍。愛するイタリアの気候・風土・食文化を一皿に込めて。故郷の丹波篠山と気候風土が似たピエモンテ州のリアルな味を、美味しいワインとともに提供する。『食べることが何より好き』そして『作ることも同じくらい好き』